たかしま市民協働交流センター

有機栽培手作り味噌教室

　今津町浜分にある「金ちゃん農園」は、無農薬無化学肥料で栽培している有機農業の先駆者的存在です。そんな「金ちゃん農園」の近江在来種である無農薬青大豆「みずくぐり」を使用した手作り味噌教室を開催します。米麹も「金ちゃん農園」の無農薬ササニシキから作られている自家製米麹を使用。塩は、淡路島の「自凝雫塩（おのころしずくしお）」。こだわり抜いた、身体が悦ぶ食材だけで作ります。
　また、「金ちゃん農園」の味噌は、大豆を茹でるのではなくセイロで蒸し上げるため。大豆の旨みが全く違います。味噌造りの前に、蒸しあげた青大豆「みずくぐり」の美味しさを確かめてください。
※足で大豆を踏む作業がありますので、足の悪い方はご遠慮ください。

日時：
２０２２年１月２９日（土）１３：３０～１６：００

講師：
「金ちゃん農園」堀田金一郎氏

材料費：
５，０００円（味噌5kg分をお持ち帰りいただきます。

持ち物：
「容器」※5kg分の味噌が入る容器（10号樽など）
「マスク」
「三角巾」　　
「エプロン」
「手拭きタオル」

ご予約・お問い合わせは「高島市働く女性の家」
TEL0740-22-5775まで。